牛磺酸

牛磺酸（2-氨基乙磺酸）并非真正的氨基酸，而是一种氨基磺酸，在大脑、心脏和骨骼肌中含量丰富。尽管因常见于功能饮料而广为人知（1827年首次从牛胆汁中分离得到，因而得名），牛磺酸实际上作为一种抑制性神经调质发挥作用。它可激活GABA-A受体、甘氨酸受体和突触外GABA-A受体，产生镇静效果。牛磺酸还参与胆汁酸结合、细胞膜稳定和钙信号传导。在睡眠研究中，其GABA能和甘氨酸能活性被研究用于支持入睡和睡眠质量。人体可由半胱氨酸合成牛磺酸，但合成能力会随年龄增长而下降。